feinherb · 0,75l / 12,5 % vol · Rz 4,6 g/l · Sre 5,2 g/l
DE-ÖKO-022 - Deutsche Landwirtschaft · Demeter zertifiziert · vegan
Deutscher Qualitätswein · Rheinhessen Gutsabfüllung
Diese rubinrote Cuvèe aus den Rebsorten Dornfelder und Portugieser, wird nach kurzer Maischestandzeit direkt gekeltert. Er duftet nach Aromen wie Johannisbeere und Walderdbeere. Im Mund wirkt er im ersten Moment sehr fruchtbetont, strahlt aber ebenso eine spannende Ernsthaftigkeit aus, die nicht jeder unkomplizierte, gesellige Rosé mit sich bringt.
Passt zu: Pizza, bunten Salaten mit z.B. Granatapfelkernen oder Erdbeeren und leichten Sommergerichten wie Flammkuchen oder Quiche
Grundlage und vor allem Herzenssache unseres Wirkens ist die Herstellung von Weinen aus naturnahem und nachhaltigem Anbau. Seit vielen Jahren beschäftigen wir uns daher intensiv und konsequent mit der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise und versuchen uns auch täglich weiterzubilden.
Wir haben uns für diesen Anbau entschieden, weil es für die Pflanze die beste und natürlichste Art und Weise ist, sich mit dem Standort auseinanderzusetzen. Und dies wiederum ist Grundlage für höchste Qualität.
Eine wichtige Charaktereigenschaft von biodynamischen Weinbergen, ist der Verzicht auf Mineraldünger und chemische Pflanzenschutzmittel. Zur Erhöhung des Bodenlebens und des Humusaufbaues werden Begrünungen gesät, welche mit ihren Wurzeln den Boden lockern und überflüssigen Stickstoff binden. Dadurch verändert sich nach und nach das Bild der Weinberge und der Weinberg wirkt viel harmonischer, da man neben Reben auch noch weitere Pflanzen und auch nützliche andere Erdbewohner und Insekten entdecken kann.
Eine Steigerung erfährt diese Kultivierung aber noch durch den Einsatz der biologisch-dynamischen Präparate. Pflanzenauszüge, Blütenständen oder Teile von Heilpflanzen werden in einer bestimmten Art und Weise aufbereitet und den Weingärten wieder zugeführt. Dadurch wird das Immunsystem der Pflanzen enorm gestärkt, die Bodenfruchtbarkeit verbessert und somit für ein größeres Wohlbefinden der Weinreben gesorgt.
Da all unsere Weine konsequent mit dieser Anbaumethoden kultiviert werden, haben wir sogar eine Mitgliedschaft beim Demeter-Verband erhalten und schmücken unsere Produkte seit 2020 mit dem renommierten Markenzeichen.
Der Boden bildet die Grundlage für unsere Weine, er gilt für uns als wichtigstes Element, er gibt ihnen Charakter, Struktur und Persönlichkeit, er gibt ihnen Leben. So verschieden unsere Weinbergs-Lagen im Bezug auf Bodenzusammensetzung, Kleinklima und Gefüge sind, so facettenreich sind auch die Weine in ihrem Duft, Aromaspiel und Reifepotential und es macht die Sache Terroir für uns so wichtig und interessant.
Darüber hinaus sind bestimmte Maßnahmen während des Jahresverlaufs im Weinberg von eminent qualitätsfördernder Wirkung und werden sehr sorgsam eingesetzt. So hat sich z.B. durch jahrelange Versuche gezeigt, dass unser Kompost aus ausgewähltem Pferdedung und den ausgekelterten Resten nur unserer selbst erzeugten Trauben die förderlichste Wirkung auf das Verhältnis zwischen Pflanze und Standort entfaltet. Die Komposte werden mit speziellen Präparaten versehen und gründlich durchmischt. Nach einigen Wochen duftet solch ein gepflegter Kompost wie frische Gartenerde - eine Wohltat für jeden Boden.
Fast selbstverständlich erahnt man, dass Reben, die in solchen Böden gedeihen, sehr vital und in sattem Grün wachsen und eine hohe Toleranz gegenüber Pilzbefall wie Mehltau entwickeln.
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